Cardápio de Almoço
Sabor com alma, tradição com afeto e natureza como cenário.
No almoço Caminito, cada prato é uma celebração da cozinha afetiva do interior. Ingredientes frescos, combinações equilibradas e receitas que despertam memórias, tudo servido com generosidade e uma vista que convida a respirar mais devagar.
Couvert de Boas-Vindas
“Chegar e já se sentir em casa.”
Assim como faziam as nonnas italianas ao receber visitas com uma mesa farta, aqui no Estação Caminito começamos com um gesto de carinho: um couvert oferecido pela casa.
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Pães artesanais do dia
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Hommus de grão-de-bico temperado
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Tomate confit com ervas
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Manteiga cremosa aerada
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Relish artesanal de pepino agridoce
A combinação perfeita para abrir o apetite, admirar a paisagem e brindar a vida com um chopp geladíssimo da Brotas Beer.
Saladas
“Refrescância, beleza e tradição no mesmo prato.”
As saladas do Caminito são mais do que entradas. São verdadeiros jardins comestíveis que combinam flores, PANCS e ingredientes regionais, pensadas para serem leves e memoráveis.
Salada Ceasar Caminito
Com ou sem frango grelhado. Alface romana, croutons crocantes, parmesão e o toque especial do molho com óleo de macadâmia.
Salada de folhas picantes com granola salgada e bacon crocante
A união da leveza das folhas, da crocância dos grãos e do sabor inconfundível do bacon. Um frescor que surpreende.
Massas
“Receitas com cheiro de domingo, gosto de abraço e lembranças da infância.”
As massas do Estação Caminito são um resgate afetivo. Inspiradas em almoços de família, têm aroma de casa de vó e sabor que permanece na memória.
Espaguete ao molho de tomates artesanal
Tomates maduros cozidos com vegetais, sem açúcar ou conservantes. Um prato simples, leve e cheio de alma.
Dica: acompanhe com nossas coxinhas da asa grelhadas para um toque caseiro irresistível.
Penne Mac & Cheese Caminito
Massa envolvida num creme de queijos nacionais frescos, perfumado e delicado. Uma releitura brasileira de um clássico americano que aquece o coração.
Escondidinhos de Mandioca
“Brasilidade pura: da terra à mesa.”
Inspirados na tradição alimentar indígena e caipira, os escondidinhos do Caminito têm como base a mandioca, raiz nativa brasileira considerada sagrada por muitos povos.
Escondidinho de frango
Frango desfiado com temperos da casa, coberto por um creme suave e nutritivo de mandioca.
Escondidinho de cogumelos regionais
Lacto-vegetariano, aromático e com textura cremosa, é tão bonito quanto delicioso. Uma nova forma de saborear cogumelos.
Salmão com crosta de macadâmia
“Quando o frescor do mar encontra o sabor da terra.”
A macadâmia, considerada uma das nozes mais finas do mundo, é produzida com excelência aqui no interior paulista. No Caminito, ela se transforma em crosta crocante sobre um lombo suculento de salmão grelhado e temperado com ervas da casa.
Uma criação exclusiva, que homenageia nossos ingredientes regionais com sofisticação e equilíbrio.
Carnes Bovinas – Filé Mignon
“Cortes nobres, tempero de casa e receitas com alma.”
Utilizamos o filé mignon por sua textura macia e sabor delicado. Cada prato desta seção é uma celebração da carne feita com respeito, técnica e amor ao servir.
Medalhão ao creme de cogumelos e cebola caramelizada
Suculento, servido no ponto que você preferir. A cremosidade do molho e a doçura da cebola criam um equilíbrio irresistível.
Estrogonofe de mignon
Flambado no conhaque, com toque de mostarda dijon. Um clássico repaginado com identidade Caminito.
Filé à milanesa com creme de espinafre e parmesão
Casquinha crocante, interior suculento e um molho verde vibrante e perfumado. Uma explosão de texturas.
Parmegiana à moda Caminito
Uma ousada fusão de queijos nacionais sob nosso molho artesanal de tomates. Um clássico transformado em obra-prima.
Carnes de Frango
“Proteína leve, sabor marcante, receitas memoráveis.”
O frango é ingrediente versátil e cheio de possibilidades. Aqui, ele é tratado com o mesmo carinho e criatividade que qualquer outro prato autoral.
Filé ao molho de alcaparras reduzidas no vinho branco
Frescor e acidez na medida certa. Um prato leve, refinado e inesquecível.
Estrogonofe de frango
Com os mesmos cuidados e ingredientes nobres do estrogonofe de mignon, numa versão mais leve.
Filé à milanesa com creme de milho
Crocante e suculento, servido com um creme de milho com noz-moscada e parmesão. Puro aconchego.
Parmegiana de frango Caminito
Com a mesma fusão de queijos da versão bovina. Uma releitura sofisticada, perfeita para todos os paladares.
Carne Suína – Porco na Lata
“Uma receita centenária, com alma brotense.”
O porco na lata é um resgate afetivo da cozinha caipira: carne de pernil cozida lentamente na própria gordura, depois selada em um molho feito com chopp Brotas Beer.
O resultado? Uma carne desmanchando, com sabor profundo e nostálgico. Um prato que homenageia os antepassados e emociona quem prova.
Acompanhamentos incluídos
Todos os pratos principais acompanham arroz, feijão e um dos nossos acompanhamentos autorais:
Farofa crocante com bacon
Abobrinha grelhada
Purê de batata-doce (comum ou roxa)
Cenoura sautée com mel e laranja
Batata sautée com alecrim
Você pode repetir à vontade. Aqui, o sabor é livre.
Sobremesas Caminito
“Para terminar em doçura, poesia e memória.”
Brownie com Sorvete & Creme Choconito
Uma sobremesa intensa e surpreendente: sem glúten e sem lactose, esse brownie é feito com cacau 100% e nozes crocantes, resultando em uma textura marcante e sabor profundo. Servido com sorvete de creme e o exclusivo Creme Choconito — uma fusão artesanal de chocolate e macadâmia que conquista já na primeira colherada. Difícil não querer repetir. E impossível não querer levar pra casa.
Torta de Maçã Verde com Sorvete e Caramelo Salgado
Inspirada nas tortas americanas que esfriam na janela nos filmes, essa releitura encantadora combina maçãs verdes levemente ácidas, sorvete cremoso e um toque final de caramelo salgado. O contraste entre doçura, frescor e textura transforma essa sobremesa em uma explosão equilibrada de sabores — daquelas que, quando acabam, a vontade é de pedir mais uma fatia.
